11月21日，黄浦区教育局体卫艺科、财资科联合举办总务主任专题工作会议，本次会议主题为“校园食品安全和膳食经费管理”，教育系统一百余名总务主任参加培训。

区教育局体卫艺科竺皛科长介绍了近期中纪委督导组在黄浦区学校食品安全和膳食经费管理的督导反馈情况，解读了教育部发布的《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》和上海市教委发布的《上海市中小学校园餐关键环节自查表》，包括食堂经营管理、食材采购、原料及成品配送、进货查验和索证索票、食品安全员配备、信息公示等多个方面工作重点，提醒各学校总务主任要做到应知应会和自查自省，同时特别强调要充分发挥家长委员会在监督学校食品安全管理中的作用。

区教育局财资科袁春椿科长就膳食经费管理问题发表讲话，要求总务主任理解校园收费规范和管理的重要性，并确保经费的规范使用。袁春椿列举了学校食堂管理中存在的问题，包括违规入账、经费使用不当、虚报和挪用资金等，并提出改进措施，求学校膳食管理必须做到制度明确、台账管理清晰、供应商选择规范。

上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长邵建华教授做了“餐饮业实用有效的现场管理方法——六T实务”培训讲座。邵教授向大家介绍了食堂“六T”的起源，并对“六T”做了释义：通过规范标准、定期检查和考核达到养成良好习惯，目标是让食品安全落地，让管理变得简单，让员工养成好习惯。在邵教授的介绍与案例分享中，总务主任们了解了“六T”实务的实施方法以及学校食堂餐饮管理的重点。

本次培训，不仅是一次学习的过程，总务主任们对食堂安全卫生管理与膳食经费使用问题有了更深刻的了解与认知。在培训结束后，总务主任们纷纷表示通过本次学习，更会时刻督促自己在管理中加强责任心，提高警惕性。

文字/ 薛佳妮（巨一小学）、朱聪聪

图片/ 刘孝昆（卢湾一中心小学）